Batir las claras hasta obtener punto nieve, luego reservar.
Batir las yemas junto con el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadir las yemas batidas a las claras a punto nieve de a pocos, luego mezclar de forma envolvente.
Colocar poco a poco la almendra molida y seguir mezclando de forma envolvente (delicadamente).
Verter en un molde de 20 cm con papel de horno en la base. Llevar al horno precalentado a 170 °C por 45 minutos.
Dejar reposar 5 minutos aproximadamente antes de desmoldar. Cuando esté frío el bizcocho decorar con azúcar glas
(opcional).
Disfrutar